2023-08-18 07:47:38 来源：互联网

【资料图】

诸多的对于凉拌青瓜的做法步骤视频，凉拌青瓜的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先，让我们准备好我们需要的材料。今天买的黄瓜顶花带刺，很新鲜。如果黄瓜老了，看起来褪色，就不适合凉拌。

2、接下来，我们来处理一下食材。首先将黄瓜洗净，去头去尾，用菜刀的一面压平，然后切成小块。(拍下来的黄瓜比直接用刀切开的黄瓜更适口。)

3、我们把切好的黄瓜放在小锅里，撒上2克盐，腌制5分钟。(腌制的主要作用是“杀死”黄瓜中的水分，这样会有脆脆的口感。)

4、腌制黄瓜时，我们可以先将蒜瓣和小米椒切好，用小刀将蒜瓣碾碎后剁成蒜末，小米椒切成辣椒圈。(如果觉得小米太辣，可以留下。)

5、将剁碎的蒜和辣椒圈放入小碗中，依次倒入盐和味精各1克，白糖2克，香醋和酱油各5克，香油2克，花椒油3克，用筷子搅拌均匀。

6、取腌制好的黄瓜，用手挤出黄瓜中多余的水分，放入另一个容器中。

7、将刚刚调好的汁倒在黄瓜上，搅拌均匀即可食用。

8、成品图。

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