2023-08-26 13:38:24 来源：互联网

诸多的对于秘制香辣牛肉酱的做法，香辣牛肉酱的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图片)

1、将牛肉洗净，切成丁备用。不要剁成肉末，切丁吃味道更好。不要选带排骨的牛肉做牛肉酱。牛里脊肉，前腿肉，后腿肉都可以。)

2、姜蒜切末。

3、煮熟的花生、小米和胡椒粉切碎。

4、锅中倒入适量鲤鱼牌蜀香压榨菜籽油，加入牛肉丁。油多一点，大概1/3锅。我用了大约500克油。之所以选择这款油，是因为它有四道核心锁香工序，川味更正宗，能增香、去腥、去色，特别适合做川菜或酱料。

5、用中火煸炒牛肉，直到它变干。

6、转小火，加入姜末、蒜末、胡椒粉。

7、加入豆豉搅拌均匀。

8、加入郫县豆瓣酱和甜面酱一起翻炒。

9、加入糖和五香粉，加少许水，小火煨至出香味。

10、最后撒上碎花生和熟白芝麻拌匀。

11、最后，先试盐，再决定放不放盐。

12、冷却后，放入干净无水的密封罐中，冷藏保存2-3周。(装酱料的密封罐要提前清洗干净，用开水消毒，晾干后再用。)

13、舀一勺拌面或者放在馒头片上一起吃。味道好极了。

以上就是香辣牛肉酱的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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