摊鸡蛋的做法

(资料图)

摊鸡蛋的做法具体如下：

步骤1

准备食材，大葱小葱均可切葱花备用，4个鸡蛋。

步骤2

鸡蛋打散，加葱花，半勺花椒粉，1勺盐，少半匙醋，激发鸡蛋香味，口感更好！

步骤3

锅中热油，晃动使油均匀热锅，此步骤可防止鸡蛋粘锅。下鸡蛋中火煎，期间晃动锅或用勺子轻推蛋液到周围，使蛋液均匀加热，煎到金黄色。

步骤4

下面定型后用锅铲翻面，注意不要弄碎了。再煎1分钟另一面定型即可。用一个稍大的盘子倒扣锅上，快速翻过来即可。注意速度要快不要烫到。

步骤5

金黄色的摊鸡蛋就做好啦！越嚼越香，嘎嘎好吃！

摊鸡蛋的烹饪技巧

1.摊鸡蛋要炒的老一点，太嫩的吃起来不香！

2.可根据喜好调整火候，想颜色淡一点定型后转小火慢煎即可。

鸡蛋里面有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、氨基酸、维生素、钙铁磷微量元素等营养物质，所以适量食用鸡蛋可以补充人体所需的必需氨基酸以及优质蛋白，钙铁磷等微量元素，还可以为人体酶的合成提供原料，有助于调节人体新陈代谢，所以鸡蛋中营养成分多样，适量食用对人体大有裨益。

鸡蛋怎么摊

原料：鸡蛋5个、大葱一根、油

调料：盐

第一步：将鸡蛋打散，大葱切葱花加入到蛋液中，然后加适量的盐调味。

第二步：锅上火烧至冒青烟然后加入色拉油烧热，拿起锅把锅里的油顺着锅边转一圈，然后将油倒在一个碗里（这在厨房里叫润锅，目的就是让锅不粘）

第三步：锅在上火烧热加入碗里的油，烧热后将蛋液倒入锅中，开火定型然后关小火，用手勺将中间的蛋液盛出顺着蛋饼的少的部分边缘倒入锅底（这样做的原因是为了让蛋饼成熟更快，还有就是让它更圆）最后开大火定型上色，然后迅速翻面在上色就可以出锅了

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